Индустрия 4.0 жаһандық өндіріс секторында жеделдетілгендіктен, жиі назардан тыс қалған сала тамақ және сусындар (F&B) өндірісі болып табылады. F&B өндірісі жартылай өткізгіштер сияқты маңызды емес немесе электрлік көліктер сияқты жарқырамаса да, ол көпшілікті тамақтандыруда маңызды рөл атқаратыны сөзсіз - және Индустрия 4.0 одан да көп нәрсені жасауға көмектесе алады. икемді, тиімді және өнімді F&B индустриясы.
Industry 4.0 қабылдау және цифрлық трансформация F&B өндірісіне қандай артықшылықтар әкелді? Сала өз жұмыс күшін болашаққа қалай дайындады? Ал, егер жұмыс күшінің дайындығына басымдық берілмесе, оның салдары қандай?
Жағдайды зерттеу: Жаңа Зеландияның F&B индустриясындағы дағдылардың жетіспеушілігін жою
Жаңа Зеландиядағы F&B өндірісі біліктілік жетіспеушілігінен қатты зардап шекті. Біліктілік алшақтығы, егер тексерілмесе, болады 38% кеңейтіңіз 2028 жылы 40 000 жұмысшыға жету. F&B өндірісі Жаңа Зеландияның өндірістік ЖІӨ-нің 40% дерлік құрайтынын ескере отырып, осы нақты сегменттегі өнімділіктің төмендеуі ел экономикасына ауқымды әсер етеді.
Бұл құлдырау себептерінің бірі мәдени, Өндіріс, инженерлік және логистика жұмыс күшін дамыту кеңесі Ханга-Аро-Рау тапсырысы бойынша жүргізілген зерттеуге сәйкес. Маори және Тынық мұхиты жұмысшылары саланың маңызды сілтемесі болып табылады және бір фирмада ондаған жылдар бойы жұмыс істейтін үлкен отбасын көру әдеттегідей. Бұл орындалмаса, мысалы, жеке адам саладан кеткенде, келешек ұрпақтан келетін әлеуетті жұмысшылар пулының азаюына әкелетін тоқырау әсері болады.
COVID-19 иммиграциялық саясаты, жеткізу тізбегінің бұзылуы және халықаралық еңбек нарығындағы өзгерістер де біліктілік тапшылығына ықпал етті. Зерттеулер толтырудың ең қиын дағдыларының бірі цифрлық сипатқа ие екенін анықтады: жабдықты қосу және өнеркәсіптік басқару бағдарламалық құралын түсіну.
Секторды әртүрлі жұмысшылар тобы үшін тартымды етуге және жаңа қан әкелуге көмектесу үшін өндірушілер ауысым икемділігін арттыруы және оқытуға қатысуды арттыру үшін жаңа бастамаларды бастауы керек. Сондай-ақ әртүрлі мәдени ортадағы адамдардың салаға қатысуына кедергі келтіретін оқыту кедергілерін жоюға және бар қызметкерлердің біліктілігін арттыруға көмектесетін мәдени және тілдік дағдыларға қажеттілік артып келеді.
Негізінде, Жаңа Зеландия Индустрия 4.0 және цифрлық трансформацияның артықшылықтарын барынша арттыру үшін жұмыс күшінің дайындығына қол жеткізу үшін өзінің еңбек қорын кеңейтіп, одан әрі дамытуы керек. Бұл әлемнің көптеген басқа бөліктерінде де бар.
Industry 4.0 F&B өндірісін қалай көтереді
F&B өндірісінің басқа өндіріс түрлері сияқты ауыртпалық нүктелері мен оңтайландыру қажеттіліктері бар. Дегенмен, F&B өндірушілері азық-түлік қауіпсіздігіне ерекше назар аударуы керек. Сонымен қатар, F&B саласына ресурстар тапшылығы, қатаң иммиграциялық саясат және күрделі жұмыс қабатының процестеріне байланысты баға сезімталдығы қатты әсер етеді. Бұл цифрландыру, автоматтандыру, робототехника және жасанды интеллект (AI) барлық F&B жеткізу тізбегін түбегейлі өзгерте алатынын білдіреді.
Мысалы, жеткізу тізбегін автоматтандыру F&B өндірушілеріне мүмкіндік берді олардың инвентаризациясын және болжамын басқарады, тауарлық-материалдық қорлардың тапшылығын болдырмау. Азық-түлік қауіпсіздігі саласында автоматты сенсорлар ингредиенттерді бақылау үшін, сондай-ақ сапаны жақсартуға мүмкіндік беретін азық-түлік қауіпсіздігі аудитін бақылау үшін жиі қолданылады. Сондай-ақ азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасын бақылауды жақсартуға үлес қоса отырып, F&B өндірушілері енді машиналар мен жабдықтардың жақсы сақталуын қамтамасыз ету үшін активтерді басқару жүйелерін пайдалана алады.
Цифрландыру сонымен қатар F&B өндірісінде қаптаманы оңтайландыруға көмектесті, осылайша тұрақты бизнес тәжірибесін алға жылжытты және қалдықтарды азайтты. Бөлшек саудада біз AI мен роботтардың еңбек және ресурстар мәселелерін тікелей шешу үшін пайдаланылатынын көре бастадық. кафелер және пиццериялар өнімділікті, тиімділікті және қызмет көрсету сапасын арттыру үшін осы смарт технологияларды пайдалану.
F&B индустриясы өсуді жалғастырған сайын, нарықты бағалайтын бір есеппен жетеді 2026 жылы $8,9 трлн, жеткізушілер тізбегіндегі үзілістерге, инфляцияға және басқа да макроэкономикалық қарсы желдерге қарамастан олардың ұйымы өркендеуге дайын болу үшін өндірушілер жұмыс күшінің дайындығын қалай қамтамасыз ете алады?
F&B секторы үшін дағдылардың жетіспеушілігін болжау
F&B ландшафтының өзгеруін, сондай-ақ одан да көп технологиялық жетістіктерді ескере отырып, жұмысшылар күтілуде. сандық жағынан әлдеқайда еркін. Автоматтандыру мен технологияға ыңғайлы болу қазір жоғары сыни ойлау, жаһандық көзқарас, азық-түлік қауіпсіздігі туралы хабардар болу, мәдениетаралық сезімталдық және проблемаларды шешу дағдылары сияқты қабілеттер мен қасиеттермен қатар қажетті қасиеттер тізімінде.
F&B өндіруші кәсіпорындар жұмыс істей бастады қолмен процестерді автоматтандыру нөлдік жанасу шешімдерімен, өйткені бұл компанияларға адам қатесі мен ластануды азайтуға, кері қайтарып алуды азайтуға және бренд беделін қорғауға мүмкіндік береді. Мұндай шешім арнайы дағдылар мен білімді талап етуі мүмкін, бірақ нарықта қол жетімді технологиялар мен опциялардың үнемі өсіп келе жатқан пулын ескере отырып, компанияға жұмыс істейтін қызметкерлердің болуы көбірек пайда әкелуі мүмкін. сандық технологияны кеңінен меңгерген бірақ компания алған жаңа технология туралы білуге дайын және қабілетті кез келген нақты шешіммен таныс болмауы мүмкін.
Сонымен қатар, алдағы уақытта кейбір кәсіпорындар ұмтылуы мүмкін қадағалауды күшейту Өндіріс процесінде және жеткізу тізбегінде тікелей бөлік белгілерімен (DPM) немесе радиожиілік сәйкестендіру (RFID) тегтері бар. Жұмысшыларды осы технологиялармен бірге жұмыс істеуге дұрыс оқыту қажет, осылайша синергетика одан да жақсы нәтижелерге қол жеткізуі мүмкін.
Біліктілік жетіспеушілігін толтыруға көмектесетін смарт өндірістің жол картасын әзірлеу
Сіздің жұмыс күшіңіз цифрлық деңгейде еркін сөйлей бастағанда және F&B өндірісінің болашағына қадам жасау үшін қажетті дағдыларды меңгерген сайын, бизнес көшбасшылары да құруы керек. смарт өндірістің жол картасы. Бұл Индустрия 4.0 трансформациясын жеңілдету, сондай-ақ оңтайландыруды арттыру үшін инфрақұрылымды дайындау.
Бизнес көшбасшылары машина денсаулығы, робототехника, AI және кеңейтілген аналитика, цифрлық егіздер, виртуалды шындық/толықтырылған шындық (VR/AR) және блокчейн технологияларын жақсырақ шарлау үшін олардың ұйымдық мақсаттары мен мүмкіндіктеріне сәйкес келетін технология жеткізушілерін анықтауы және таңдауы керек. . Айтуынша, цифрлық беттің ұлғаюымен өндірушілер ішкі тәуекелдер туралы хабардарлықты арттыру және жүйенің ену мүмкіндігін азайту үшін күшті қауіпсіздік инфрақұрылымын, негізді және киберқауіпсіздік мәдениетін құруы керек.
Сондай-ақ бизнес көшбасшылары өзгерістерді қабылдайтын және операциялық және коммерциялық тұрғыдан дамып келе жатқан технологияның құндылығын мойындайтын жұмыс күшінің мәдениетін дамытуы керек.
Тұрақты, болашаққа дайын F&B өндірісіндегі жұмыс күшін құру
F&B өндірісі цифрлық трансформациядан өткендіктен, өндірістік зауыттардағы операциялар мен жүйелерге көбірек технология мен автоматтандыру біріктіріледі. Дегенмен, кәсіпорындар F&B өндірісіндегі оңтайландырудың жоғарылауының артықшылықтарын барынша арттыру үшін біліктілік тапшылығын шешу жолдарын табуы керек.
Талап етілетін нақты дағдылары немесе тәжірибесі жоқ, бірақ сіздің бизнесіңізге тән технологияларды оңай үйренуге болатын жеткілікті цифрлық тілге ие жұмысшыларды жалдаумен қатар, өндірістік компаниялар қызметкерлердің табысқа жетуі үшін қажетті шеңберді құруы қажет болуы мүмкін. F&B өндірісі. Бұл бар және жаңа қызметкерлерге бизнесті жоғары деңгейге көтеруге көмектесу үшін қажетті дағдыларды алуға мүмкіндік беретін күшті ішкі оқу және даму бағдарламасын құруға көмектеседі.
Жеткізу тізбегінің бөлшек сауда және тұтынушы жағында мекемелер өздерінің қызметтері мен процестерін оңтайландыруды жалғастыра алатындай етіп, олар тап болатын дағдылар мен ресурстар мәселелерін шешу үшін AI мен сандық шешімдерді жаппай қабылдауды қабылдауы керек.
International Centre for Industrial Transformation (INCIT) өндірісті түрлендірудің күшті жақтаушысы болып табылады және азық-түлік қауіпсіздігі ережелеріне сәйкес келетін тиімді және өнімді F&B өндірісін қамтамасыз ету үшін болашаққа дайын жұмыс күші мен ұйымдарды құруда әлемдік өндірушілерге қолдау көрсетуге арналған құралдар мен мүмкіндіктері бар.
Осы бизнес ландшафтында табысқа жету үшін өз бизнесіңізді және қызметкерлеріңізді қалай орналастыруға болатыны туралы көбірек білу үшін бізге хабарласыңыз Мұнда.
