Seiring dengan pesatnya Industri 4.0 di sektor manufaktur global, bidang yang sering diabaikan adalah manufaktur makanan dan minuman (F&B). Meskipun manufaktur makanan dan minuman tidak dianggap sepenting semikonduktor, dan tidak semenarik kendaraan listrik, manufaktur makanan dan minuman tidak diragukan lagi memainkan peran penting dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat – dan Industri 4.0 dapat membantu menciptakan lebih banyak energi bagi masyarakat. industri makanan dan minuman yang tangguh, efisien dan produktif.
Apa manfaat adopsi Industri 4.0 dan transformasi digital terhadap manufaktur makanan dan minuman? Bagaimana industri ini mempersiapkan tenaga kerjanya untuk masa depan? Lalu, apa dampaknya jika kesiapan tenaga kerja tidak diprioritaskan?
Studi kasus: Mengatasi kesenjangan keterampilan di industri makanan dan minuman di Selandia Baru
Manufaktur makanan dan minuman di Selandia Baru sangat terpukul oleh kekurangan tenaga terampil. Kesenjangan keterampilan, jika dibiarkan, akan terjadi melebar sebesar 38% untuk mencapai 40.000 pekerja pada tahun 2028. Mengingat manufaktur makanan dan minuman menyumbang hampir 40% PDB manufaktur Selandia Baru, penurunan produktivitas di segmen tertentu akan berdampak luas terhadap perekonomian negara tersebut.
Salah satu alasan di balik penurunan ini adalah kultural, menurut penelitian yang ditugaskan oleh Hanga-Aro-Rau, Dewan Pengembangan Tenaga Kerja Manufaktur, Teknik dan Logistik. Pekerja Maori dan Pasifik merupakan rujukan penting bagi industri ini, dan merupakan hal yang lumrah melihat keluarga besar bekerja di perusahaan yang sama selama beberapa dekade. Jika hal ini tidak terwujud, misalnya ketika seseorang meninggalkan industri ini, maka akan terjadi dampak lanjutan yang mengakibatkan berkurangnya jumlah pekerja potensial dari generasi mendatang.
Kebijakan imigrasi akibat COVID-19, gangguan rantai pasokan, dan perubahan pada pasar tenaga kerja internasional juga berkontribusi terhadap kekurangan keterampilan. Penelitian ini menemukan bahwa salah satu keterampilan yang paling sulit untuk dikuasai adalah yang bersifat digital: pemahaman tentang peralatan penghubung dan perangkat lunak kontrol industri.
Untuk membantu menjadikan sektor ini lebih menarik bagi beragam pekerja dan mendatangkan tenaga kerja baru, produsen harus menerapkan lebih banyak fleksibilitas shift dan memulai inisiatif baru untuk meningkatkan partisipasi dalam pelatihan. Ada juga peningkatan kebutuhan akan keterampilan budaya dan bahasa untuk membantu menghilangkan hambatan pelatihan yang menghalangi orang-orang dari latar belakang budaya yang berbeda untuk berpartisipasi dalam industri ini, dan meningkatkan keterampilan staf yang ada.
Intinya, Selandia Baru perlu memperluas dan mengembangkan lebih lanjut sumber tenaga kerjanya untuk mencapai kesiapan tenaga kerja, guna memaksimalkan manfaat Industri 4.0 dan transformasi digital. Hal ini juga berlaku di banyak belahan dunia lainnya.
Bagaimana Industri 4.0 meningkatkan manufaktur makanan dan minuman
Manufaktur makanan dan minuman memiliki permasalahan dan kebutuhan optimalisasi yang serupa dengan jenis manufaktur lainnya. Namun, produsen makanan dan minuman harus memberikan perhatian khusus terhadap keamanan pangan. Selain itu, industri makanan dan minuman juga sangat terkena dampak kekurangan sumber daya, kebijakan imigrasi yang ketat, dan sensitivitas harga akibat proses kerja yang rumit. Ini berarti digitalisasi, otomatisasi, robotika, dan kecerdasan buatan (AI) dapat mengubah seluruh rantai pasokan makanan dan minuman secara signifikan.
Misalnya, otomatisasi rantai pasokan memungkinkan produsen makanan dan minuman melakukan hal tersebut mengelola inventaris dan perkiraan mereka, mencegah kekurangan persediaan. Dalam hal keamanan pangan, sensor otomatis semakin banyak digunakan untuk memantau bahan-bahan serta melacak audit keamanan pangan, sehingga memungkinkan kontrol kualitas yang lebih baik. Selain berkontribusi terhadap peningkatan keamanan pangan dan pengendalian kualitas, produsen makanan dan minuman kini dapat menggunakan sistem manajemen aset untuk memastikan mesin dan peralatan terpelihara dengan baik.
Digitalisasi juga membantu mengoptimalkan pengemasan dalam produksi makanan dan minuman, sehingga mendorong praktik bisnis berkelanjutan dan mengurangi limbah. Di sektor ritel, kami sudah mulai melihat AI dan robot digunakan untuk secara langsung mengatasi tantangan tenaga kerja dan sumber daya, dengan perusahaan seperti kafe Dan restoran pizza memanfaatkan teknologi pintar ini untuk meningkatkan produktivitas, efisiensi, dan kualitas layanan.
Seiring dengan pertumbuhan industri F&B, sebuah laporan memperkirakan pasar akan tercapai US$8,9 triliun pada tahun 2026, bagaimana produsen dapat memastikan kesiapan tenaga kerja sehingga organisasi mereka siap untuk berkembang meskipun ada gangguan rantai pasokan, inflasi, dan hambatan makroekonomi lainnya?
Mengantisipasi kesenjangan keterampilan di sektor makanan dan minuman
Mengingat perubahan lanskap F&B serta semakin banyaknya kemajuan teknologi di masa depan, para pekerja diharapkan akan mengalami hal yang sama lebih fasih secara digital. Merasa nyaman dengan otomatisasi dan teknologi sekarang tinggi dalam daftar sifat-sifat yang diinginkan, di samping kemampuan dan kualitas seperti berpikir kritis, berpikiran global, kesadaran keamanan pangan, kepekaan lintas budaya, dan keterampilan memecahkan masalah.
Bisnis manufaktur makanan dan minuman sudah mulai melakukannya mengotomatiskan proses manual dengan solusi zero-touch, karena solusi ini memungkinkan perusahaan mengurangi kesalahan manusia dan kontaminasi, mengurangi penarikan produk, dan melindungi reputasi merek. Solusi seperti ini mungkin memerlukan keterampilan dan pengetahuan khusus, namun mengingat semakin banyaknya teknologi dan pilihan yang tersedia di pasar, akan lebih bermanfaat bagi perusahaan jika memiliki pekerja yang mampu bekerja sesuai dengan kebutuhan mereka. secara umum melek digital namun mungkin tidak familiar dengan satu solusi spesifik, yang bersedia dan mampu mempelajari teknologi baru yang diperoleh perusahaan.
Selain itu, ke depannya, beberapa bisnis mungkin akan berupaya melakukan hal tersebut meningkatkan ketertelusuran dengan tanda Bagian Langsung (DPM) atau Identifikasi Frekuensi Radio (RFID) di seluruh proses produksi dan rantai pasokan. Para pekerja perlu dilatih dengan baik untuk bekerja bersama-sama dengan teknologi ini, sehingga sinergi dapat terjadi untuk memberikan hasil yang lebih baik lagi.
Mengembangkan peta jalan manufaktur yang cerdas untuk membantu mengisi kesenjangan keterampilan
Ketika tenaga kerja Anda menjadi lebih fasih secara digital dan mempelajari keterampilan yang diperlukan untuk memasuki masa depan manufaktur makanan dan minuman, para pemimpin bisnis juga harus membangun peta jalan manufaktur yang cerdas. Hal ini untuk memfasilitasi transformasi Industri 4.0 serta mempersiapkan infrastruktur untuk memungkinkan peningkatan optimalisasi.
Para pemimpin bisnis perlu mengidentifikasi dan memilih vendor teknologi yang paling selaras dengan tujuan dan kemampuan organisasi mereka, untuk menavigasi kesehatan mesin, robotika, AI dan analitik tingkat lanjut, digital twins, virtual reality/augmented reality (VR/AR), dan teknologi blockchain dengan lebih baik. . Oleh karena itu, dengan meningkatnya permukaan digital, produsen perlu membangun infrastruktur keamanan, kerangka kerja, dan budaya keselamatan siber yang kuat untuk meningkatkan kesadaran risiko internal dan mengurangi penetrasi sistem.
Para pemimpin bisnis juga perlu mengembangkan budaya tenaga kerja yang menerima perubahan dan mengakui nilai teknologi baru baik dari sudut pandang operasional maupun komersial.
Membangun tenaga kerja manufaktur makanan dan minuman yang tangguh dan siap menghadapi masa depan
Ketika manufaktur makanan dan minuman mengalami transformasi digital, lebih banyak teknologi dan otomatisasi akan diintegrasikan ke dalam operasi dan sistem di pabrik manufaktur. Namun, dunia usaha perlu menemukan cara untuk mengatasi kekurangan keterampilan guna memaksimalkan manfaat dari peningkatan optimalisasi manufaktur makanan dan minuman.
Selain mempekerjakan pekerja yang mungkin tidak memiliki keterampilan atau keahlian yang diperlukan namun memiliki kefasihan digital yang memadai sehingga mereka dapat dengan mudah dilatih mengenai teknologi khusus untuk bisnis Anda, perusahaan manufaktur mungkin perlu menetapkan kerangka kerja tentang apa yang diperlukan agar karyawan dapat berhasil dalam bisnis Anda. Manufaktur makanan dan minuman. Hal ini akan membantu menciptakan program pembelajaran dan pengembangan internal yang kuat, yang memungkinkan staf lama dan baru memperoleh keterampilan yang mereka perlukan untuk membantu membawa bisnis ke tingkat yang lebih tinggi.
Pada rantai pasokan ritel dan konsumen, perusahaan perlu merangkul adopsi AI dan solusi digital secara massal untuk mengatasi tantangan keterampilan dan sumber daya yang mereka hadapi, sehingga mereka dapat terus mengoptimalkan layanan dan proses mereka.
International Centre for Industrial Transformation (INCIT) merupakan pendukung kuat transformasi manufaktur dan memiliki alat serta jangkauan untuk mendukung produsen secara global dalam membangun tenaga kerja dan organisasi yang siap menghadapi masa depan, guna memungkinkan manufaktur makanan dan minuman yang efisien dan produktif serta mematuhi peraturan keamanan pangan.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana Anda dapat memposisikan bisnis dan karyawan Anda agar sukses dalam lanskap bisnis saat ini, hubungi kami Di Sini.
