مع تسارع وتيرة الصناعة 4.0 في قطاع التصنيع العالمي، هناك مجال غالبًا ما يتم تجاهله وهو تصنيع الأغذية والمشروبات. ورغم أن تصنيع الأغذية والمشروبات لا يُنظر إليه على أنه مهم مثل أشباه الموصلات، ولا يرقى إلى مستوى براقة المركبات الكهربائية، فإنه بلا شك يلعب دورًا حاسمًا في إطعام الجماهير ــ ومن الممكن أن تساعد الصناعة 4.0 في خلق المزيد من فرص العمل. صناعة الأغذية والمشروبات مرنة وفعالة ومنتجة.
ما هي الفوائد التي جلبها تبني الصناعة 4.0 والتحول الرقمي لتصنيع الأغذية والمشروبات؟ وكيف أعدت الصناعة قوتها العاملة للمستقبل؟ وما هي التداعيات إذا لم يتم إعطاء الأولوية لجاهزية القوى العاملة؟
دراسة حالة: معالجة فجوة المهارات في صناعة الأغذية والمشروبات في نيوزيلندا
لقد تضررت صناعة الأغذية والمشروبات في نيوزيلندا بشدة بسبب نقص المهارات. وإذا تركت فجوة المهارات دون رادع، فسوف تتفاقم. توسيع بمقدار 38% من المتوقع أن يصل عدد العاملين في قطاع الأغذية والمشروبات إلى 40 ألف عامل بحلول عام 2028. ونظرًا لأن تصنيع الأغذية والمشروبات يمثل ما يقرب من 401 تريليون دولار أمريكي من الناتج المحلي الإجمالي للتصنيع في نيوزيلندا، فإن انخفاض الإنتاجية في هذا القطاع المحدد سيكون له تأثير بعيد المدى على اقتصاد البلاد.
أحد الأسباب وراء هذا الانخفاض هو ثقافيوفقًا لبحث أجرته مؤسسة هانجا-أرو-راو، مجلس تنمية القوى العاملة في مجال التصنيع والهندسة والخدمات اللوجستية. يُعَد العمال من الماوري والمحيط الهادئ مرجعًا أساسيًا للصناعة، ومن الشائع أن نرى أفراد الأسرة الممتدة يعملون داخل نفس الشركة لعقود من الزمن. وعندما يفشل هذا في التحقق، كما يحدث عندما يترك الفرد الصناعة، يحدث تأثير متسلسل يؤدي إلى انخفاض عدد العمال المحتملين من الأجيال القادمة.
كما ساهمت سياسات الهجرة المرتبطة بجائحة كوفيد-19، وتعطل سلسلة التوريد، والتغييرات التي طرأت على سوق العمل الدولية في نقص المهارات. ووجد البحث أن إحدى أصعب المهارات التي يمكن شغلها هي المهارات ذات الطبيعة الرقمية: فهم معدات الاتصال وبرامج التحكم الصناعي.
وللمساعدة في جعل القطاع أكثر جاذبية لمجموعة متنوعة من العمال وجلب دماء جديدة، يتعين على الشركات المصنعة دمج المزيد من مرونة المناوبات والشروع في مبادرات جديدة لتعزيز المشاركة في التدريب. وهناك أيضًا حاجة متزايدة إلى المهارات الثقافية واللغوية للمساعدة في كسر حواجز التدريب التي تمنع الأشخاص من خلفيات ثقافية متنوعة من المشاركة في الصناعة، ورفع مستوى مهارات الموظفين الحاليين.
في الأساس، تحتاج نيوزيلندا إلى توسيع قاعدة العمالة لديها وتعزيزها لتحقيق جاهزية القوى العاملة، من أجل تعظيم فوائد الصناعة 4.0 والتحول الرقمي. وهذا ينطبق على العديد من الأجزاء الأخرى من العالم أيضًا.
كيف تساهم الصناعة 4.0 في الارتقاء بتصنيع الأغذية والمشروبات
تواجه صناعة الأغذية والمشروبات نقاط ضعف واحتياجات تحسين مماثلة لأنواع أخرى من التصنيع. ومع ذلك، يجب على مصنعي الأغذية والمشروبات إيلاء اهتمام خاص لسلامة الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، تتأثر صناعة الأغذية والمشروبات بشدة بنقص الموارد وسياسات الهجرة الصارمة وحساسية الأسعار بسبب عمليات أرضية العمل المعقدة. وهذا يعني أن الرقمنة والأتمتة والروبوتات والذكاء الاصطناعي يمكن أن تحول بشكل كبير سلسلة توريد الأغذية والمشروبات بأكملها.
على سبيل المثال، سمحت أتمتة سلسلة التوريد لمصنعي الأغذية والمشروبات إدارة مخزونهم والتنبؤ, منع نقص المخزون. وعلى صعيد سلامة الغذاء، يتم استخدام أجهزة الاستشعار الأوتوماتيكية بشكل متزايد لمراقبة المكونات وكذلك لتتبع عمليات تدقيق سلامة الغذاء، مما يسمح بمراقبة الجودة بشكل أفضل. كما يساهم في تحسين سلامة الغذاء ومراقبة الجودة، يمكن لمصنعي الأغذية والمشروبات الآن استخدام أنظمة إدارة الأصول لضمان صيانة الآلات والمعدات بشكل جيد.
كما ساعدت الرقمنة أيضًا في تحسين التعبئة والتغليف في تصنيع الأغذية والمشروبات، وبالتالي تعزيز ممارسات الأعمال المستدامة والحد من النفايات. وعلى صعيد التجزئة، بدأنا بالفعل في رؤية استخدام الذكاء الاصطناعي والروبوتات لمعالجة تحديات العمالة والموارد بشكل مباشر، مع مؤسسات مثل المقاهي و مطاعم البيتزا استخدام هذه التقنيات الذكية لتعزيز الإنتاجية والكفاءة وجودة الخدمة.
مع استمرار نمو صناعة الأغذية والمشروبات، حيث تشير إحدى التقارير إلى أن السوق سيصل إلى US$8.9 تريليون دولار في عام 2026كيف يمكن للشركات المصنعة ضمان جاهزية القوى العاملة حتى تصبح مؤسساتها جاهزة للازدهار على الرغم من اضطرابات سلسلة التوريد والتضخم وغيرها من الرياح المعاكسة للاقتصاد الكلي؟
توقع فجوة المهارات في قطاع الأغذية والمشروبات
في ضوء المشهد المتغير للأطعمة والمشروبات بالإضافة إلى المزيد من التطورات التكنولوجية القادمة، من المتوقع أن يكون العمال أكثر طلاقة رقمية. إن الشعور بالراحة مع الأتمتة والتكنولوجيا أصبح الآن عاليا في قائمة السمات المرغوبة، إلى جانب القدرات والصفات مثل التفكير النقدي، والتوجه العالمي، والوعي بسلامة الغذاء، والحساسية بين الثقافات، ومهارات حل المشكلات.
بدأت شركات تصنيع الأغذية والمشروبات أتمتة العمليات اليدوية إن الحلول التي لا تتطلب أي تدخل بشري، تسمح للشركات بتقليص الأخطاء البشرية والتلوث، والحد من عمليات سحب المنتجات وحماية سمعة العلامة التجارية. وقد يتطلب مثل هذا الحل مهارات ومعرفة محددة، ولكن نظراً للعدد المتزايد من التقنيات والخيارات المتاحة في السوق، فقد يكون من المفيد للشركة أن يكون لديها عمال قادرون على التعامل مع هذه المشكلة. ذو خبرة واسعة في المجال الرقمي ولكن قد لا يكونون على دراية بأي حل محدد، وهم على استعداد وقادرون على التعرف على التكنولوجيا الجديدة التي استحوذت عليها الشركة.
علاوة على ذلك، في المستقبل، قد تسعى بعض الشركات إلى تعزيز إمكانية التتبع باستخدام علامات الأجزاء المباشرة (DPM) أو علامات تحديد الترددات الراديوية (RFID) طوال عملية الإنتاج وسلسلة التوريد. وسوف يحتاج العمال إلى التدريب المناسب للعمل جنبًا إلى جنب مع هذه التقنيات، حتى يمكن تحقيق التآزر لتقديم نتائج أفضل.
تطوير خارطة طريق التصنيع الذكي للمساعدة في سد فجوة المهارات
مع تزايد إتقان القوى العاملة لديك للتقنيات الرقمية وتعلم المهارات اللازمة للتقدم نحو مستقبل تصنيع الأغذية والمشروبات، ينبغي لقادة الأعمال أيضًا إنشاء خارطة طريق التصنيع الذكيويهدف هذا إلى تسهيل التحول إلى الصناعة 4.0 فضلاً عن إعداد البنية الأساسية لتمكين زيادة التحسين.
وسوف يحتاج قادة الأعمال إلى تحديد واختيار موردي التكنولوجيا الذين يتوافقون بشكل أفضل مع أهدافهم وقدراتهم التنظيمية، للتعامل بشكل أفضل مع صحة الآلات، والروبوتات، والذكاء الاصطناعي والتحليلات المتقدمة، والتوائم الرقمية، والواقع الافتراضي/الواقع المعزز، وتقنيات البلوك تشين. ومع ذلك، ومع زيادة المساحة الرقمية، سوف يحتاج المصنعون إلى إنشاء بنية أساسية قوية للأمن وإطار عمل وثقافة أمان سيبراني لتعزيز الوعي بالمخاطر الداخلية والحد من قابلية اختراق النظام.
وسوف يحتاج قادة الأعمال أيضًا إلى تطوير ثقافة القوى العاملة التي تحتضن التغيير وتعترف بقيمة التكنولوجيا الناشئة من منظور تشغيلي وتجاري.
بناء قوة عاملة مرنة وجاهزة للمستقبل في مجال تصنيع الأغذية والمشروبات
مع خضوع تصنيع الأغذية والمشروبات للتحول الرقمي، سيتم دمج المزيد من التكنولوجيا والأتمتة في العمليات والأنظمة في مصانع التصنيع. ومع ذلك، تحتاج الشركات إلى إيجاد طرق لمعالجة نقص المهارات لتحقيق أقصى استفادة من زيادة التحسين في تصنيع الأغذية والمشروبات.
بصرف النظر عن توظيف العمال الذين قد لا يمتلكون المهارات أو الخبرة المطلوبة بالضبط ولكن لديهم طلاقة رقمية كافية بحيث يمكن تدريبهم بسهولة على التقنيات الخاصة بعملك، قد تحتاج شركات التصنيع إلى إنشاء إطار لما هو ضروري لنجاح الموظفين في تصنيع الأغذية والمشروبات. سيساعد هذا في إنشاء برنامج قوي للتعلم والتطوير الداخلي، للسماح للموظفين الحاليين والجدد باكتساب المهارات التي يحتاجون إليها للمساعدة في رفع مستوى العمل إلى مستويات أعلى.
وعلى صعيد تجارة التجزئة والمستهلكين في سلسلة التوريد، ستحتاج المؤسسات إلى تبني الذكاء الاصطناعي والحلول الرقمية على نطاق واسع لمعالجة تحديات المهارات والموارد التي تواجهها، حتى تتمكن من مواصلة تحسين خدماتها وعملياتها.
يعد برنامج International Centre for Industrial Transformation (INCIT) مدافعًا قويًا عن التحول في التصنيع ويمتلك الأدوات والقدرة على دعم الشركات المصنعة على مستوى العالم في بناء قوى عاملة ومنظمات جاهزة للمستقبل، لتمكين تصنيع الأغذية والمشروبات الفعال والمنتج الذي يتوافق مع لوائح سلامة الأغذية.
لمعرفة المزيد حول كيفية وضع عملك وموظفيك لتحقيق النجاح في مشهد الأعمال الحالي، اتصل بنا هنا.
