مع تسارع الصناعة 4.0 في قطاع التصنيع العالمي، غالبًا ما يتم التغاضي عن مجال تصنيع الأغذية والمشروبات. على الرغم من أن تصنيع الأغذية والمشروبات لا يُنظر إليه على أنه مهم مثل أشباه الموصلات، ولا مبهر مثل السيارات الكهربائية، فإنه بلا شك يلعب دورًا حاسمًا في تغذية الجماهير - ويمكن أن تساعد الصناعة 4.0 في خلق المزيد من الصناعات. صناعة الأغذية والمشروبات تتسم بالمرونة والكفاءة والإنتاجية.
ما هي الفوائد التي جلبها اعتماد الصناعة 4.0 والتحول الرقمي إلى صناعة الأغذية والمشروبات؟ كيف أعدت الصناعة قوتها العاملة للمستقبل؟ وما هي التداعيات إذا لم يتم إعطاء الأولوية لجاهزية القوى العاملة؟
دراسة حالة: معالجة فجوة المهارات في صناعة الأغذية والمشروبات في نيوزيلندا
تضررت صناعة الأغذية والمشروبات في نيوزيلندا بشدة بسبب نقص المهارات. إن فجوة المهارات، إذا تركت دون رادع، ستفعل توسيع بمقدار 38% للوصول إلى 40.000 عامل في عام 2028. وبالنظر إلى أن تصنيع الأغذية والمشروبات يمثل ما يقرب من 40% من الناتج المحلي الإجمالي للتصنيع في نيوزيلندا، فإن انخفاض الإنتاجية في هذا القطاع المحدد سيكون له تأثير بعيد المدى على اقتصاد البلاد.
أحد الأسباب وراء هذا الانخفاض هو ثقافيةوفقًا لبحث أجراه Hanga-Aro-Rau، مجلس تنمية القوى العاملة في التصنيع والهندسة والخدمات اللوجستية. يعد عمال الماوري والمحيط الهادئ مرجعًا أساسيًا لهذه الصناعة، ومن الشائع رؤية عائلة ممتدة تعمل داخل نفس الشركة لعقود من الزمن. عندما لا يتحقق ذلك، كما هو الحال عندما يترك الفرد الصناعة، يكون هناك تأثير غير مباشر يؤدي إلى انخفاض مجموعة العمال المحتملين من الأجيال القادمة.
كما ساهمت سياسات الهجرة المرتبطة بجائحة كوفيد-19 وتعطيل سلسلة التوريد والتغيرات في سوق العمل الدولي في نقص المهارات. ووجد البحث أن إحدى أصعب المهارات التي يجب ملؤها هي ذات طبيعة رقمية: فهم توصيل المعدات وبرامج التحكم الصناعية.
وللمساعدة في جعل القطاع أكثر جاذبية لمجموعة متنوعة من العمال وجلب دماء جديدة، يجب على الشركات المصنعة دمج المزيد من المرونة في التحول والشروع في مبادرات جديدة لتعزيز المشاركة في التدريب. هناك أيضًا حاجة متزايدة إلى المهارات الثقافية واللغوية للمساعدة في كسر حواجز التدريب التي تمنع الأشخاص من خلفيات ثقافية متنوعة من المشاركة في الصناعة، وتحسين مهارات الموظفين الحاليين.
في الجوهر، تحتاج نيوزيلندا إلى توسيع وتنمية مجموع العمالة لديها لتحقيق جاهزية القوى العاملة، من أجل تعظيم فوائد الصناعة 4.0 والتحول الرقمي. وهذا صحيح في أجزاء أخرى كثيرة من العالم أيضًا.
كيف تعمل الصناعة 4.0 على الارتقاء بصناعة الأغذية والمشروبات
يحتوي تصنيع الأغذية والمشروبات على نقاط ضعف واحتياجات تحسين مماثلة لأنواع التصنيع الأخرى. ومع ذلك، يجب على الشركات المصنعة للأغذية والمشروبات أن تولي اهتمامًا خاصًا لسلامة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، يتأثر قطاع الأغذية والمشروبات بشدة بسبب نقص الموارد وسياسات الهجرة الصارمة وحساسية الأسعار بسبب عمليات العمل المعقدة. وهذا يعني أن التحول الرقمي والأتمتة والروبوتات والذكاء الاصطناعي يمكن أن يحدث تحولًا جذريًا في سلسلة توريد الأغذية والمشروبات بأكملها.
على سبيل المثال، أتاحت أتمتة سلسلة التوريد لمصنعي الأغذية والمشروبات القيام بذلك إدارة مخزونهم والتنبؤ، منع نقص المخزون. على صعيد سلامة الأغذية، يتم استخدام أجهزة الاستشعار الأوتوماتيكية بشكل متزايد لمراقبة المكونات وكذلك لتتبع عمليات تدقيق سلامة الأغذية، مما يسمح بمراقبة الجودة بشكل أفضل. ومن خلال المساهمة أيضًا في تحسين سلامة الأغذية ومراقبة الجودة، يمكن لمصنعي الأغذية والمشروبات الآن استخدام أنظمة إدارة الأصول لضمان صيانة الآلات والمعدات بشكل جيد.
وساعدت التحول الرقمي أيضًا على تحسين التعبئة والتغليف في تصنيع الأغذية والمشروبات، وبالتالي تعزيز الممارسات التجارية المستدامة وتقليل النفايات. وفي مجال البيع بالتجزئة، بدأنا بالفعل نرى استخدام الذكاء الاصطناعي والروبوتات لمعالجة تحديات العمالة والموارد بشكل مباشر، مع وجود مؤسسات مثل المقاهي و مطاعم البيتزا الاستفادة من هذه التقنيات الذكية لتعزيز الإنتاجية والكفاءة وجودة الخدمة.
مع استمرار نمو صناعة الأغذية والمشروبات، مع تقرير واحد يقدر أن السوق سيصل $8.9 تريليون دولار أمريكي في عام 2026، كيف يمكن للمصنعين ضمان جاهزية القوى العاملة بحيث تكون مؤسساتهم مستعدة للازدهار على الرغم من اضطرابات سلسلة التوريد والتضخم والرياح المعاكسة الأخرى للاقتصاد الكلي؟
توقع الفجوة في المهارات في قطاع الأغذية والمشروبات
في ضوء المشهد المتغير للأطعمة والمشروبات بالإضافة إلى المزيد من التقدم التكنولوجي القادم، من المتوقع أن يكون العمال كذلك أكثر طلاقة رقميا. أصبح الشعور بالراحة مع الأتمتة والتكنولوجيا الآن عاليا في قائمة السمات المرغوبة، إلى جانب القدرات والصفات مثل التفكير النقدي، والتفكير العالمي، والوعي بسلامة الأغذية، والحساسية بين الثقافات، ومهارات حل المشكلات.
بدأت شركات تصنيع الأغذية والمشروبات في أتمتة العمليات اليدوية مع حلول عدم اللمس، حيث تتيح هذه الحلول للشركات تقليل الأخطاء البشرية والتلوث، وتقليل عمليات السحب وحماية سمعة العلامة التجارية. قد يتطلب مثل هذا الحل مهارات ومعرفة محددة، ولكن بالنظر إلى المجموعة المتزايدة باستمرار من التقنيات والخيارات المتاحة في السوق، فقد يكون من المفيد للشركة أكثر أن يكون لديها عمال والدهاء الرقمي على نطاق واسع ولكن قد لا يكونون على دراية بأي حل محدد، والذين لديهم الاستعداد والقدرة على التعرف على التكنولوجيا الجديدة التي اكتسبتها الشركة.
علاوة على ذلك، قد تسعى بعض الشركات إلى المضي قدمًا تعزيز إمكانية التتبع مع علامات الأجزاء المباشرة (DPM) أو علامات تعريف تردد الراديو (RFID) طوال عملية الإنتاج وسلسلة التوريد. وسوف يحتاج العمال إلى التدريب المناسب على العمل جنباً إلى جنب مع هذه التكنولوجيات، حتى يتسنى تحقيق التآزر لتحقيق نتائج أفضل.
تطوير خارطة طريق للتصنيع الذكي للمساعدة في سد فجوة المهارات
عندما تصبح القوى العاملة لديك أكثر طلاقة في التعاملات الرقمية وتتعلم المهارات اللازمة للسير نحو مستقبل تصنيع الأغذية والمشروبات، يجب على قادة الأعمال أيضًا إنشاء خريطة طريق التصنيع الذكي. وذلك لتسهيل التحول إلى الصناعة 4.0 بالإضافة إلى إعداد البنية التحتية لتمكين زيادة التحسين.
سيحتاج قادة الأعمال إلى تحديد واختيار بائعي التكنولوجيا الذين يتوافقون بشكل أفضل مع أهدافهم وقدراتهم التنظيمية، لتحسين التنقل بين صحة الآلة والروبوتات والذكاء الاصطناعي والتحليلات المتقدمة والتوائم الرقمية والواقع الافتراضي / الواقع المعزز (VR / AR) وتقنيات blockchain. . ومع ذلك، مع زيادة السطح الرقمي، سيحتاج المصنعون إلى إنشاء بنية تحتية أمنية قوية وإطار عمل وثقافة للسلامة السيبرانية لتعزيز الوعي بالمخاطر الداخلية وتقليل إمكانية اختراق النظام.
سيحتاج قادة الأعمال أيضًا إلى تطوير ثقافة القوى العاملة التي تحتضن التغيير وتعترف بقيمة التكنولوجيا الناشئة من منظور تشغيلي وتجاري.
بناء قوة عاملة مرنة وجاهزة للمستقبل في مجال تصنيع الأغذية والمشروبات
ومع خضوع صناعة الأغذية والمشروبات للتحول الرقمي، سيتم دمج المزيد من التكنولوجيا والأتمتة في العمليات والأنظمة في مصانع التصنيع. ومع ذلك، تحتاج الشركات إلى إيجاد طرق لمعالجة النقص في المهارات لتعظيم فوائد زيادة التحسين في تصنيع الأغذية والمشروبات.
بصرف النظر عن توظيف العمال الذين قد لا يتمتعون بالمهارات أو الخبرة المطلوبة بالضبط ولكن لديهم طلاقة رقمية كافية بحيث يمكن تدريبهم بسهولة على التقنيات الخاصة بنشاطك التجاري، قد تحتاج شركات التصنيع إلى إنشاء إطار عمل لما هو ضروري للموظفين لتحقيق النجاح تصنيع المأكولات والمشروبات. سيساعد ذلك في إنشاء برنامج داخلي قوي للتعلم والتطوير، للسماح للموظفين الحاليين والجدد باكتساب المهارات التي يحتاجون إليها للمساعدة في الارتقاء بالأعمال إلى مستويات أعلى.
وفي نهاية سلسلة التوريد للبيع بالتجزئة والمستهلكين، ستحتاج المؤسسات إلى تبني الاعتماد الشامل للذكاء الاصطناعي والحلول الرقمية لمعالجة تحديات المهارات والموارد التي يواجهونها، حتى يتمكنوا من مواصلة تحسين خدماتهم وعملياتهم.
يعد المركز الدولي للتحول الصناعي (INCIT) مدافعًا قويًا عن تحول التصنيع ويمتلك الأدوات والقدرة على دعم الشركات المصنعة على مستوى العالم في بناء قوى عاملة ومؤسسات جاهزة للمستقبل، لتمكين تصنيع الأطعمة والمشروبات بكفاءة ومنتجة يتوافق مع سلامة الأغذية. أنظمة.
لمعرفة المزيد حول كيفية وضع عملك وموظفيك لتحقيق النجاح في مشهد الأعمال الحالي، اتصل بنا هنا.
